Witamina E jest jednym z niezbędnych składników odżywczych, należących do grupy rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. W rzeczywistości, witamina E odnosi się do grupy związków, które są nazywane tokoferolami i tokotrienolami.
Funkcje witaminy E:
Główne funkcje witaminy E w organizmie obejmują jej działanie jako silny antyoksydant. Antyoksydanty neutralizują wolne rodniki, które są niebezpiecznymi cząstkami powstającymi w organizmie w wyniku stresu oksydacyjnego. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i prowadzić do procesów starzenia się oraz rozwoju różnych chorób.
Ponadto, witamina E odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowej funkcji układu odpornościowego, zapobieganiu utlenianiu lipidów (tłuszczów) w organizmie, wspomaganiu krążenia krwi, poprawianiu zdrowia skóry i gojeniu się ran. Istnieje również wiele dowodów wskazujących, że witamina E może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca i obniżanie ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych.
Źródła witaminy E:
Bogate w nią są przede wszystkim tłuszcze roślinne, takie jak oleje roślinne (np. olej słonecznikowy, olej sojowy, olej rzepakowy), orzechy (zwłaszcza migdały i orzechy włoskie), nasiona, awokado oraz zielone warzywa liściaste.
Niedobór witaminy E:
Niedobór witaminy E jest stosunkowo rzadki, ale może wystąpić u osób, które mają problemy z wchłanianiem tłuszczów, cierpią na przewlekłe choroby wątroby lub trzustki, biorą udział w bardzo restrykcyjnych dietach, mają zaburzenia wchłaniania tłuszczów w jelitach lub mają niedożywienie. Objawy niedoboru witaminy E mogą obejmować:
- osłabienie mięśni,
- osłabienie odporności,
- zaburzenia nerwowe,
- problemy ze skórą,
- nieprawidłowości w krzepliwości krwi.
