Charakterystyka badania IgE sp. Wołowina (F27):
Alergia na wołowinę jest często występującą alergią pokarmową, szczególnie w kontekście mięsa ssaków hodowlanych. Mięso kury może również powodować alergie, ale wołowina jest głównym uczulającym mięsem.
U dzieci uczulonych na mleko krowie, poziom uczulenia na wołowinę może sięgać nawet 20%.
Mieszanina białek alergizujących:
Oznaczenie F27 odnosi się do mieszaniny kilkunastu białek alergizujących. Głównymi z nich są albuminy surowicze (Bos d 6), immunoglobuliny oraz niektóre białka komórek mięśniowych, takie jak mioglobina, aktyna, tropomiozyna, trombina, itp.
Bos d 6:
Bos d 6 występuje w sierści, mleku, mięsie i surowicy bydła. Posiada odpowiedniki w mięsie, sierści itd. innych gatunków zwierząt hodowlanych, takich jak baranina (Ovi a 6) czy wieprzowina (Sus a 6).
Zalecenia:
Osoby uczulone na wołowinę, głównie Bos d 6, powinny unikać spożywania surowego mięsa wołowego/cielęcego oraz mleka krowiego.
Wskazania do Badania:
Badanie jest stosowane w celu zidentyfikowania alergenów wołowiny odpowiedzialnych za uczulenie oraz oceny ryzyka alergii skorelowanego z uzyskaną wartością liczbową wyniku.
Bezpieczeństwo Badania:
Oznaczenie alergenowo-specyficznej IgE nie stanowi zagrożenia dla pacjenta, eliminując ryzyko związanego z testami skórnymi i prowokacjami.
